Prinsippet for en induksjonskomfyr

Ovnsoverflaten til induksjonskomfyren er en varmebestandig keramisk plate. Vekselstrømmen genererer et magnetfelt gjennom spolen under den keramiske platen. Når magnetfeltlinjene passerer gjennom bunnen av jerngryter, gryter i rustfritt stål, etc., genereres det virvelstrømmer som gjør at bunnen av gryten raskt varmes opp og oppnår formålet med å varme opp mat. Komfyrtoppen er en høystyrke og slagfast keramisk flat plate (krystallinsk glass), med en høyfrekvent induksjonsvarmespole (dvs. eksitasjonsspole), en høyfrekvent strømkonverteringsenhet og tilsvarende kontrollsystem installert under toppen. En kokekar med flat bunn er plassert på toppen av toppen av komfyren. Arbeidsprosessen er som følger: Vekselstrøm konverteres til likestrøm gjennom en likeretter, og konverteres deretter til høyfrekvent vekselstrøm utover lydfrekvensen gjennom en høyfrekvent strømkonverteringsenhet. Høyfrekvent vekselstrøm tilføres en flat, hul spiral induksjonsvarmespole, og genererer et høyfrekvent vekselstrømmagnetisk felt. De magnetiske feltlinjene trenger gjennom den keramiske bordplaten på ovnen og virker på metallgryten. I kokekaret genereres sterke virvelstrømmer på grunn av elektromagnetisk induksjon. Når virvelstrømmene overvinner den indre motstanden til potten og flyter, fullfører de konverteringen av elektrisk energi til termisk energi. Joule-varmen som genereres er varmekilden for matlaging.